Проектирование вентиляции на чайных фабриках: чаеразвешивающих, чаеобрабатывающих

Системы вентиляции чайных фабрик

Сегодня мы поговорим о вентиляции фабрик, на которых производят чай. Согласно определений ДСТУ 2208-93 «Чайна промисловість. Терміни та визначення.» различают два вида фабрик:

• Чаеобрабатывающие;

• Чаеразвесочные.

Как же происходит изготовление чая, и какие вредные вещества при этом выделяются?

На чаеобрабатывающих фабриках выполняется обработка сырья – проходят этапы завяливания, скручивания, ферментации, просушки, сортировки и купажа чайного листа. При выполнении технологических процессов в окружающее пространство выделяется значительное количество теплоты и влаги. В помещении сохраняется устойчивый удушливый запах вредных веществ - метилового спирта, масел, танина, пектина.

На Чаеразвесочных фабриках сортируют подготовленное сырье, удаляют посторонние примеси, составляют купажи, фасуют чайную продукцию в различную тару – коробки, банки, пакетики. Все эти процессы сопровождаются тепловыделениями от работающего оборудования (чего только стоит машина-автомат по выпуску чайных пакетиков!), а также происходит значительное выделение пыли в рабочее пространство. Надо отметить, что чайная пыль крайне вредна для человеческого организма. Из-за содержания кофеина порядка до 2% чайная пыль оказывает сильное возбуждение на центральную нервную систему человека. Содержание пыльной взвеси в воздухе в количестве 0,3 - 0,8 мг/м³ может вызвать дрожание век, рук, а в наиболее тяжелых случаях отравления вредным веществом может развиться депрессия. Так же при постоянном воздействии на работника чайная пыль может вызывать заболевания глотки, раздражения дыхательных путей.

Основная нормативная документация для проектирования вентиляции чайных фабрик

Для обеспечения комфортных условий работы персонала и поддержания параметров микроклимата производственных помещений, отвечающих требованиям ДСН 3.3.6.042-99 "Державні санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень" и СанПиН 977-72 « Санитарные правила для предприятий чайной промышленности» необходимо предусматривать системы общеобменной вентиляции и обеспыливания (аспирации). Необходимость очистки наружного воздуха от пыли в системах приточной вентиляции, количество воздуха и кратность воздухообмена определяется в соответствии с ДБН В.2.5-67:2013 «Опалення, вентиляція та кондиціонування».

Технологический процесс на чайных фабриках

Рассмотрим подробнее технологические процессы основных цехов на чаеобрабатывающих и чаеразвесочных фабриках. Обратим внимание на то, что чаеобрабатывающие фабрики располагаются в непосредственной близости от чайных плантаций. В Украине чайная промышленность представлена в основном чаеразвесочными фабриками.

Завялочный цех. Процессы «завяливания» чайного листа сопровождаются значительными тепловыделениями. Основная задача вентиляции – ассимиляция теплоизбытков. Как правило, применяется общеобменная механическая вентиляция. Приточный (наружный) воздух подается из «чистой» зоны, в приточных установках очищается от пыли, при необходимости увлажняется или осушается до заданных параметров. Прокладывать воздуховоды рекомендуется между проходами машин на высоте 4,5 м. Оптимальным вариантом раздачи воздуха являются воздуховоды с щелевыми воздухораспределителями и регулируемыми лопатками. Такие устройства создают плоскую струю воздуха с большой дальнобойностью, что позволяет обслуживать помещения с большими площадями. А углом наклона лопатки можно задавать направление потока воздушной массы. Удаление воздуха происходит из верхней зоны. Возможно устройство естественной вытяжной вентиляции.

Роллерные и ферментационные цеха. Технологические процессы характеризуются выделением тепла, неприятных запахов. В задачи общеобменной вентиляции входит обеспечить 4-5 кратный воздухообмен в помещении. Приточный воздух в целях экономии можно подогревать теплым воздухом от завялочных машин, увлажнять до требуемой относительной влажности форсунками при раздаче в цех. Скорость движения воздуха в помещении не должна превышать 1,1-1,2 м/с.

Сушильные цеха. Просушивание чайного листа обеспечивается воздухом с высокой температурой, в помещение при этом происходит значительные выделения тепла. Удаление воздуха, направленного на ассимиляцию теплоизбытков, можно обеспечить естественной вытяжной вентиляцией через вытяжные шахты, дефлекторы, открытые фрамуги окон. При теплоизолировании вытяжных воздуховодов естественной вентиляции теплопоступления снижаются практически вдвое. На рабочих местах необходимо предусматривать воздушное душирование для более комфортного пребывания рабочих в условиях высоких температур. Скорость воздушного потока принимается 1,5 м/с. Приточная вентиляция механическая, в приточных камерах обязательно наружный воздух очищать от пыли.

Сортировочные цеха. Для технологических процессов сортировочных цехов характерно выделение большого количества пыли. Общеобменная вентиляция в большинстве случаев не эффективна в борьбе с пылью. Увеличение кратности воздухообмена не приведет к меньшей запыленности помещения, так как при этом увеличится подвижность воздуха, что в свою очередь не позволяет осаждаться пыли.

В таких помещениях, кроме общеобменной вентиляции необходимо большое внимание уделить системам аспирации Запыленность воздуха возникает в местах загрузки и перегрузки сырья. Запыленный воздух улавливается местными отсосами. При выборе метода очистки удаляемого воздуха необходимо учитывать такие свойства чайной пыли как взрывоопасность, наличие мелких взвешенных частиц. При небольшом содержании пыли (до 1000 мг/м³) достаточно применять одноступенчатую систему очистки в виде рукавных фильтров. Если же запыленность воздуха значительная (более 1000 мг/м³), тогда целесообразно использовать 2-х ступенчатую систему очистки:

- 1 ступень – циклон с мокрым способом очистки;

- 2 ступень – рукавный фильтр.

Объем приточного воздуха рассчитывается на компенсацию 95% объема воздуха удаляемого системой аспирации. Дисбаланс по притоку создает небольшое разрежение и предотвращает распространение пыли в другие помещения. Следует обратить внимание на такое свойство чайной пыли, как взрывоопасность. Нижний концентрационный предел распространения пламени  чайной пыли составляет — 32,8 мг/м3. Температура самовоспламенения чайной пыли — 900 °С. Воздуховоды, по которым перемещается взрывоопасная пыль, следует выполнять из стальных труб. Все оборудование систем обеспыливания, а также воздуховоды выполняют только во взрывозащищенном исполнении.

Более подробно с вентиляцией чайных фабрик можно ознакомиться в книге Штокмана Е.А. «Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности».

Если у Вас возникли вопросы, Вам необходима консультация или помощь в подборе оборудования – наши специалисты всегда готовы прийти на помощь! 

Кроме того, мы предлагаем своим клиентам качественное и сертифицированное оборудование по самой лучшей цене в Украине. Постоянным клиентам предусмотрена гибкая система скидок.

Мы гарантируем: цена, качество и оперативность обслуживания Вас приятно удивят!

Наши приоритеты — это надежность, качество и эффективность, поэтому сотрудничая с нами, Вы имеете возможность по достоинству оценить все преимущества работы с профессионалами!