Системы вентиляции кафе
Наша проектно-монтажная компания осуществляет комплексное решение задач по проектированию инженерных систем на самом высоком уровне, а также подбор, монтаж, пуско-наладочные работы, паспортизацию и сервисное обслуживание. Огромный опыт наших специалистов позволяет спроектировать инженерные системы любого уровня сложности и подобрать оптимальный вариант в соответствии с техническим заданием и пожеланиями Заказчика, не выходя за рамки установленного бюджета.
При проектировании вентиляционных систем кафе необходимо помнить о:
• Количестве поситителей и сотрудников;
• Расстановке столов в зале для обедов;
• Технических характеристиках существующего оборудования в горячих цехах;
• Данных, использующихся при расчете поступлений тепла;
• Количестве курящих.
Количество сотрудников и посетителей
Нормативная документация предусматривает расходы воздуха для каждого человека. Для каждого сотрудника кафе (повары, официанты, администраторы, охранники и другие) предусмотрено 60 м³/ч чистого воздуха, для каждого посетителя - 30 м³/ч ( на каждого курящего- 100–120 30 м³/ч ).
Расстановка столов и мест для посадки посетителей в зале для обедов 
На правильную организацию кондиционирования обеденных залов влияет расстановка столов.
Для этого необходимо:
• Исключить подачу холодного воздуха в посадочные места;
• Применять вентиляционное оборудование со скрытым монтажом.
Технические характеристики по оборудованию в горячих цехах
Во время проектирования вентиляционной системы в горячем цеху необходимо знать всю информацию про оборудование (тепловая мощность, необходимый воздухообмен и др).
Расчет поступления тепла
Поскольку кафе зачастую являются помещениями с оригинальным дизайном, включающий освещение и остекление, то тепловые нагрузки определяются именно благодаря данным решениям. В связи с этим необходимо знать все архитектурные особенности.
Расчет количества курящих
Во время расчета и проектирования вентиляционных систем в кафе учитываются также курящие посетители. Правильное расположение приточных и вытяжных решеток способствует непроникновению воздуха из зон для курящих в зоны для некурящих.
В случае предусмотрения в кафе зоны для курящих ее отделяют при помощи воздушной завесы (щелевые приточные решетки).
Нормативная база
Согласно основному нормативному документу СНиП, при проектировании вентиляционных ситем в горячем цеху предусмотрены приточно-вытяжные локализирующие устройства.
Раздельной вытяжной системы вентиляции требуют:
• Залы для посетителей;
• Производственные помещения (горячие, холодные, доготовочные, моечные и другие);
• Местные отсосы в посудомоечных машинах;
• Уборные и душевые;
• Камеры с пищевыми отходами;
• Охлаждаемые камеры (фрукты, овощи и зелень).
Показатель тепловыделения в каждом из залов должен составлять 0,116 кВт/ч (100 ккал/ч) на каждого посетителя.
Заказать проектные работы системы вентиляции кафе по выгодной цене
Обратившись в нашу проектно-монтажную компанию Вы имеете возможность заказать проектные работы систем вентиляции по самым выгодным ценам. Для постоянных клиентов предусмотрена гибкая система скидок!
Наша компания предлагает Вам высококачественное сертифицированное оборудование от ведущих производителей вентиляционного оборудования. Кроме того, у нас работают специалисты с высокой квалификацией по проектированию, монтажу, пуско-наладке и сервисному обслуживанию всего вентиляционного оборудования, которое необходимо Вам для высокоэффективной и надежной работы Вашей вентиляционной системы.
Наши приоритеты — это надежность, качество и эффективность, поэтому сотрудничая с нами, Вы имеете возможность по достоинству оценить все преимущества работы с профессионалами!
|
