Монтаж вентиляции на кухне

Специфика монтажа вентиляции кухни (смотрите также Проектирование)

При проектировании и монтаже особое внимание уделяется шумоизоляции. Тем более, если речь идет о кафе или ресторане, расположенных в жилом доме. Шум работающей вентиляции не должен мешать жителям дома, особенно в ночное время.

Кроме шумоизоляции вентиляционная камера должна отвечать следующим критериям:

• Температура должна быть плюсовой в любое время года;
• Мощность питания должна быть подходящей для работы системы и всех электроприборов.

Определение сечений воздуховодов важный момент, как на этапе проектирования, так и при проведении монтажных работ. Для этого важны два показателя: расчет воздухообмена и средняя скорость движения потока воздуха. Кстати, для комфортного восприятия скорость воздушного потока должна быть оптимальной: чтобы человек не ощущал сквозняков и в то же время, чтобы поток не был слишком медленным. Равность объемов вытяжного и приточного воздушных потоков должна быть примерно одинакова. Иначе вентиляция будет неэффективной.

Если в вентиляционной системе используется водяной калорифер, необходимо подвести воду и позаботиться и гидроизоляции помещения.

Важным этапом будет наладка работы системы. Начинать нужно с вытяжных зонтов. Затем следует сбалансировать работу системы локального притока, вентиляционных установок на кухне и в соседних помещениях.

Рекомендации по совмещению вентиляции и вытяжки на кухне:

• Важно предусмотреть оптимальное расстояние по паспорту вытяжки от плиты до самого вытяжного аппарата (стандартно 600-800 мм) для обеспечения наибольшей эффективности и минимизации воздействия горячего воздуха на детали вытяжной конструкции;
• Для организации вывода воздуха могут использоваться как гладкие, так и гофрированные воздуховоды. Гофрированные просты в эксплуатации, а гладкие – оказывают меньшее сопротивление воздуху и выглядят более эстетично;
• Для сечений поперечного типа важно учитывать все рекомендации производителя;
• Воздуховоды можно спрятать за подвесным потолком или в коробы, расположить над мебелью, но при этом важно, чтобы не было деформации – это может нарушить работы вытяжной вентиляционной системы;
• Желательно минимизировать количество поворотом труб и воздуховодов для обеспечения минимального сопротивления воздуха и более эффективного его выведения через вытяжные каналы;
• При проектировании кухни необходимо продумать, как будет располагаться воздуховод вытяжки на мебели.

Стоит отметить, что система вентиляции для кухни промышленного назначения потребляет много электроэнергии. Это касается местных вытяжек, общей вентиляции, а также приточных установок.

Но, не смотря на это, пренебрегать кухонной системой вентиляции не стоит. Ведь излишняя экономия к хорошему не приведет. А при проектировании и монтаже вентиляционной системы обязательно учитывайте мнение и пожелания не только технолога, но и шеф-повара.