Кухня

Вентиляция кухни

Особенности проектирования вентиляции кухни 

Проект вентиляции это основа для нормального функционирования системы. При проектировании нужно учитывать санитарные, строительно-архитектурные, противопожарные и эксплуатационные требования. Проект вентиляции не место для экономии. Эту работу лучше доверить профессионалам, чтобы в будущем избежать серьезных ошибок и несчастных случаев. 

Вентиляция в кухнях с различной площадью имеет существенные отличия. В небольших кухнях в стандартных квартирах будет вполне достаточно обычной вентиляции и проветривания. Но для больших кухонь в ресторанах, кафе, столовых с множеством рабочих мест и разными подсобными помещениями понадобятся более сложные конструкции с устройствами нагнетания воздуха, его очистки и кондиционирования. Чтобы такие вентиляционные системы работали надежно и без сбоев, потребуется квалифицированно составленный проект.

Квартира в глубоком проектировании вентиляции не нуждается. Здесь все просто: достаточно будет установки вытяжки для принудительного отхода воздуха с выводом дополнительной трубы в вентиляционную шахту.    

Но заметим, что проект нужен как системам естественной вентиляции, так и более сложным конструкциям. Желательно его выполнить до начала строительных работ и заложить в типовой проект здания. Это следует сделать заранее, чтобы потом не ломать голову какое помещение выделить для вентиляционной камеры. Также это поможет обозначить места для воздуховодов и сделать специальные ниши в стенах и в потолке. Таким образом, потом не придется сокращать жилое пространство, замаскировав воздуховоды фальшстенами и подвесными потолками.

Что касается приточно-вытяжной вентиляции в ресторанах, кафе, столовых, а также в больших частных домах здесь проект будет более сложным и обязательным. Естественной вентиляции для таких помещений не хватает, даже при открытых окнах. Справиться с накапливаемыми газами и выделяемыми вредными веществами поможет принудительная вентиляция. 

С чего начать?

Начинать нужно с составления технического задания. В нем учитываются: расположение, количество и площадь задействованных помещений, расположение и количество печей, каминов, санузлов и других объектов, которые создают нагрузку на систему вентиляции. В проекте также предусматривается соединение вентиляции с системами воздушного отопления и кондиционирования.

При проектировании нужно учитывать производительность оборудования, кратность воздухообмена и сечение вентиляционных каналов. Далее потребуется произвести расчет мощности приточно-вытяжной системы для эффективности работы и экономичности вентиляции. Мощность вентиляции это объем пропускаемого через систему воздуха в единицу времени (м³/ч).

Важны такие составляющие:

• максимальное количество людей на кухне;
• кратность воздухообмена (на кухне, а также в санузле она должна быть выше, чем в других помещениях, а вычисляется по формуле: объем помещения умножить на коэффициент, для кухни он составит от 5 до 10, для санузла – 7).

В зависимости от этих показателей нужно рассчитать мощность и выбрать большее значение.

Также на стадии проектирования нужно предусмотреть доступ к разным участкам оборудования на случай поломки и ремонта.

Как устроена схема вентиляции домашней кухни

Основная работа вытяжки организована таким алгоритмом:

1. Через специальные вытяжные отверстия, которыми представлена естественная вентиляция,  воздух, который необходимо очистить, поступает  в так называемую шахту-спутник, или же разгонную вентиляцию;
2. Разгонная вентиляция позволяет вывести используемый воздух в основную вентиляционную шахту. Воздух перемещается по такой системе благодаря разнице давления воздушных масс (более теплая на входе и холодная на выходе из вентиляции). Следовательно, в разное время годы вентиляция такого типа работает по-разному;
3. Свежий воздух из вентиляции в таком же объеме, в котором он поступил на вытяжку, поступает в помещения уже естественным путем – при помощи проветривания.

Потому важно предусмотреть возможность поступления уже очищенного воздуха в помещение.

На схеме показаны этапы вентиляции:

Локальная вентиляция (вытяжные зонты)

Локальная вентиляция на кухне необходима. Вытяжные зонты собирают загрязненный воздух с примесями масла, копоти и влаги и выводит через воздуховод наружу. Загрязненный воздух проходит через определенные фильтры, чтобы минимизировать выброс вредных веществ в атмосферу.

В зависимости от месторасположения и назначения Вы можете выбрать наиболее подходящий тип локальной вентиляции:

• Зонты навесного типа со специальными масляными фильтрами для удаления горячего воздуха с частицами масла и других загрязняющих веществ. Устанавливаются над поверхностями, на которых готовят пищу. Обязательна противопожарная система. Эти зонты бывают трех видов: настенные, островковые одиночные, островковые парные;

• Зонты потолочного типа для вытяжения более чистого воздуха без содержания масла. Устанавливаются над плитами в кухнях с невысокими потолками. Противопожарная система не предусмотрена.

Приточные установки

Это компактные агрегаты, имеющие высокую скорость воздушного потока. Воздух подается разными способами: из нижней части вытяжного зонта или сверху. Наиболее эффективна нижняя подача. Приточные системы достаточно легко монтируются. Устанавливаются как в приспособленном техническом помещении, так и на чердаке.

Заказать проектные работы систем вентиляции по выгодной цене

Обратившись в нашу проектно-монтажную компанию Вы имеете возможность заказать проектные работы систем вентиляции по самым выгодным ценам. Для постоянных клиентов предусмотрена гибкая система скидок!

Наша компания предлагает Вам высококачественное сертифицированное оборудование от ведущих производителей вентиляционного оборудования. Кроме того, у нас работают специалисты с высокой квалификацией по проектированию, монтажу, пуско-наладке и сервисному обслуживанию всего вентиляционного оборудования, которое необходимо Вам для высокоэффективной и надежной работы Вашей вентиляционной системы.

Наши приоритеты — это надежность, качество и эффективность, поэтому сотрудничая с нами, Вы имеете возможность по достоинству оценить все преимущества работы с профессионалами!