Монтаж вентиляції на кухні

Специфіка монтажу вентиляції кухні (дивться також Проектування)

При проектуванні та монтажі особливу увагу приділяється шумоізоляції. Тим більше, якщо мова йде про кафе чи ресторані, розташованих в житловому будинку. Шум працюючій вентиляції не повинен заважати жителям будинку, особливо в нічний час.

Крім шумоізоляції вентиляційна камера повинна відповідати наступним критеріям:

• температура повинна бути плюсовій в будь-який час року;
• потужність харчування повинна бути відповідною для роботи системи і всіх електроприладів.

Визначення перерізів повітроводів важливий момент, як на етапі проектування, так і при проведенні монтажних робіт. Для цього важливі два показники: розрахунок повітрообміну і середня швидкість руху потоку повітря. До речі, для комфортного сприйняття швидкість повітряного потоку повинна бути оптимальною: щоб людина не відчував протягів і в той же час, щоб потік не був занадто повільним. Рівність обсягів витяжного і припливного повітряних потоків повинна бути приблизно однакова. Інакше вентиляція буде неефективною.

Якщо у вентиляційній системі використовується водяний калорифер, необхідно підвести воду і подбати і гідроізоляції приміщення.

Важливим етапом буде налагодження роботи системи. Починати потрібно з витяжних парасольок. Потім слід збалансувати роботу системи локального припливу, вентиляційних установок на кухні і в сусідніх приміщеннях.

Рекомендації щодо суміщення вентиляції та витяжки на кухні:

• Важливо передбачити оптимальну відстань за паспортом витяжки від плити до самого витяжного апарату (стандартно 600-800 мм) для забезпечення найбільшої ефективності та мінімізації впливу гарячого повітря на деталі витяжною конструкції;
• Для організації виведення повітря можуть використовуватися як гладкі, так і гофровані повітроводи. Гофровані прості в експлуатації, а гладкі - роблять менший опір повітрю і виглядають естетичніше;
• Для перетинів поперечного типу важливо враховувати всі рекомендації виробника;
• Повітропроводи можна заховати за підвісною стелею або в короби, розташувати над меблями, але при цьому важливо, щоб не було деформації - це може порушити роботи витяжної вентиляційної системи;
• Бажано мінімізувати кількість поворотом труб і повітропроводів для забезпечення мінімального опору повітря і більш ефективного його виведення через витяжні канали;
• При проектуванні кухні необхідно продумати, як буде розташовуватися повітропровід витяжки на меблів.

Варто відзначити, що система вентиляції для кухні промислового призначення споживає багато електроенергії. Це стосується місцевих витяжок, загальної вентиляції, а також припливних установок.

Але, не дивлячись на це, нехтувати кухонної системою вентиляції не варто. Адже зайва економія до хорошого не приведе. А при проектуванні та монтажі вентиляційної системи обов'язково враховуйте думку і побажання не тільки технолога, а й шеф​​-повара.