Проектування вентиляції у м'ясній промисловості

Вентиляція будівель м'ясної промисловості

Наша проектно-монтажна компанія пропонує комплексне рішення завдань з проектування систем вентиляції будь-якого рівня складності, підбір оптимального обладнання для систем промислової вентиляції згідно з технічним завданням та побажаннями замовника, а також монтаж «під ключ» і пуско-налагоджувальні роботи.

М'ясна промисловість сьогодні представлена не тільки великими комплексними м'ясокомбінатами, але і їхніми окремими підрозділами – цехами, такими як ковбасні, цехи з виробництва напівфабрикатів, фаршу, окороків. Незалежно від обсягу продукції санітарно-гігієнічні до мікроклімату як великих комплексів, так і малих підприємств досить суворі.
На підприємствах з виготовлення м'ясної продукції присутні практично всі види шкідливих виділень: пил, волога, надлишки тепла, пари та гази. До вищепереліченого можна також додати неприємні запахи і таке явище як розвиток шкідливих мікроорганізмів при певних умовах.

Вимоги до повітряного середовища в приміщеннях цехів м'ясної промисловості визначаються такими нормативними документами, як: ДСН 3.3.6.042-99 "Державні санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень", Санпін 3238-85 "Санітарні правила для підприємств м'ясної промисловості". Кратність повітрообміну розраховують виходячи з положень ДБН Ст. 2.5-67:2013 "Опалення, вентиляція та кондиціонування" і технологічних норм. Для приміщень з надходженнями великої кількості тепла необхідний об'єм повітря визначається за надлишку явного тепла, для приміщень з тепло - та вологовиділеннями кількість повітря розраховують за надлишку повного тепла і вологи. Для таких приміщень так само проводять додатковий розрахунок-перевірку випадання конденсату на огороджувальних конструкціях. У приміщеннях, де є в наявності виділення парів і газів, необхідний повітрообмін прораховують за кожним видом газу, при цьому перевіряють, щоб вміст газів не перевищувала гранично-допустимих концентрацій (ГДК) по кожному виду.

Як правильно організувати повітрообмін?

Вибір схеми і складу вентиляційної мережі багато в чому залежить від виду виділяються шкідливостей, місцем їх виділень і характером (локальні або розкидані по різним точкам цеху).

Промислові будівлі цехів, як правило, обладнують системами загальнообмінної припливно-витяжної вентиляції з механічним або природним спонуканням (зокрема, припливна вентиляція в літній період). У ряді випадків, крім систем загальної вентиляції, виникає необхідність у застосуванні витяжної вентиляції з місцевими відсмоктувачами.

Зовнішнє повітря при природній вентиляції в теплий період подається в приміщення не нижче 1,8 м від рівня підлоги. При відсутності механічної вентиляції зимовий час року холодне припливне повітря подається на висоті 4 м. Якщо робочий персонал не піддається впливу холодного повітря, то в такому випадку приплив можна виконувати і на більш низьку позначку. У приміщеннях з вологовиділеннями припливне повітря подається безпосередньо у верхні зони (при цьому кількість струменів повітря повинно бути мінімальним). При виділенні вологи і значних надлишків тепла (більше ніж 23 Вт/м2) подача повітря здійснюється у верхню частину приміщення і частково в робочу зону. Подачу повітря в робочу зону необхідно передбачати в приміщеннях з великим виділенням теплоти. При наявності джерел пилу в приміщеннях подача повітря виконується в верхню зону приміщень, при цьому швидкість потоку повітря повинна бути мінімально допустимої.

Видалення повітря з приміщень здійснюється через патрубки-насадки, жалюзійні решітки, отвори в повітроводах, а також через укриття місцевих відсмоктувачів. При цьому слід запам'ятати, що системи витяжної вентиляції м'ясного виробництва і системи витяжної вентиляції передзабійного утримання худоби завжди проектуються роздільними.

Пил при виробництві м'ясної продукції утворюється переважно при виконанні таких процесів як приготуванні кормів, подрібнення і просіювання борошна кормовий, в окремих цехах з приймання птиці. Така пил в основному має органічне походження, може утворювати з повітрям вибухонебезпечну суміш. Очищення повітря від пилу слід виконувати в циклонах і рукавних фільтрах.
При виконанні вентилювання приміщень м'ясних цехів допускається застосовувати рециркуляцію повітря в холодний період року. При цьому повинні дотримуватися вимоги ДБН Ст. 2.5-67:2013 "Опалення, вентиляція та кондиціонування". Категорично не допускається застосування рециркуляції повітря в приміщеннях де присутні:

-хвороботворні мікроорганізми;
-димові гази, різкі, неприємні запахи;
-вибухопожежонебезпечні виробництва.

При використанні повітря для рециркуляції необхідно передбачати його очищення. У відділеннях вироблення кісткового борошна з висушеної кістки слід здійснювати двоступеневу очистку повітря від кісткового пилу:

• I ступінь — очищення повітря, що видаляється, відбувається в батарейних циклонах,
• II ступінь — це циклони з водяною плівкою або циклони-промивачі.

• Підводячи підсумки, можна сказати, що вентиляція м'ясних цехів складна система, яка складається з багатьох елементів:
• общеобменная припливно-витяжна вентиляція приміщень;
• системи аспірації і місцеві відсмоктувачі загальнообмінної витяжної вентиляції;
• повітряні завіси у прорізів і воріт;
• фільтри, які очищають припливний і рециркуляційний повітря;
• системи бактерицидної обробки – озонування або іонізація повітряного простору, застосування ультрафіолетових ламп.

Наша проектно-монтажна компанія є однією з провідних компаній України, яка надає повний комплекс проектних та будівельно-монтажних послуг.

Наші замовники:

• ТОВ «Їй енд їй груп» (ЖК "Східна Брама"), г. Київ;
• Київський вітамінний завод;
• Дніпровський завод «Алюмаш»;
• ДП «Антонов»;
• ТОВ СП «Нібулон»;
• ПАТ «Фармстандарт Біолік»;
• ТОВ «Енергобіоресурс» і т. д.

Крім того, ми пропонуємо паспортизації систем вентиляції, опалення та кондиціонування, допоможемо підібрати необхідне обладнання, виходячи з Ваших побажань і потреб і т. д. Тільки у нас Ви маєте унікальну можливість придбати сертифіковану продукцію за найкращими цінами в Україні.

Послуги надаються в усіх регіонах України!

Наші пріоритети - це надійність, якість і ефективність, тому співпрацюючи з нами, Ви маєте можливість гідно оцінити всі переваги роботи з професіоналами!