Монтаж системи вентиляції кафе (дивіться також Проектування ) 
Як відомо, до специфічних об'єктів, де встановлюється кліматичне обладнання, належать і місця громадського харчування. Спочатку для них передбачена установка окремих видів конструкцій. Монтаж вентиляційної системи та кондиціонування не повинен сприяти спотворенню внутрішнього дизайну приміщення.
Вентиляційне обладнання сприяє не тільки установці комфортної температури і вологості всередині приміщення, але і видаленню запахів їжі і тютюнового диму.
Монтаж системи вентиляції кафе для кожного об'єкта розрахований індивідуально, оскільки все залежить від планування, площі і призначення приміщень.
У разі невеликої площі вдаються до монтажу припливної установки з використанням двох витяжних пристроїв на кухні та у залі.
У разі об'єднання кухні з залом обов'язковою умовою є недопущення проникнення запахів з кухні і гарячого повітря в місця з відвідувачами.
Крім припливно- витяжної вентиляційної системи, над кухонною плитою встановлюються точкові витяжки. Залежно від завантаженості кухні регулюється і інтенсивність витяжною вентляціі, що забезпечує економію ресурсів роботи устаткування і електроенергії.
Для повітропроводів , відвідних повітря від обладнання на кухні і працюючих при температурі більше 150 ° С, необхідна теплоізоляція. Всі системи, що видаляють дим і запахи, оснащуються за допомогою фільтрів і жироуловлювачів.
Температура повітряних потоків в залах, призначених для відвідувачів, регулюється за допомогою системи чиллер-фанкойлів - ефективної, економічної та надійної чітсеми, яка потребує кваліфікованого обслуговування.
Для запобігання проникненню запахів в зал з кухні і санвузлів вдаються до установки повітряно-теплових завіс. Для ефективного видалення запахів використовується також вентиляція витіснення, при якій забруднене повітря видаляється вгорі приміщення.
Подібна схема набагато вигідніша, ніж схема системи вентиляції перемішування, під час якої повітря подається і відводиться на одному рівні, в основному у верхній частині приміщення.
У випадку значної площі приміщення кафе разом із механічними вентиляції монтуються і кондиціонери.
При монтажі кафе найчастіше використовується схема витісняючого типу, при якій забирається відпрацьоване повітря зверху і подається чисте вниз. Ще на етапі проектування необхідно пам'ятати про площу кухні, тип і кількість обладнання на кухні, зокрема співробітників та частоту застосування обладнання для нагріву.
Наші фахівці з монтажу зможуть підібрати оптимальний варіант необхідного обладнання, а також проведуть монтаж і запуск системи в експлуатацію.
|
