Проектування вентиляції рибопереробної промисловості

Проектування систем вентиляції рибопереробної промисловості

Наша проектно-монтажна компанія пропонує комплексне рішення завдань з проектування систем вентиляції будь-якого рівня складності, підбір оптимального обладнання для вентиляційних систем у відповідності з технічним завданням та побажаннями клієнта, а також монтаж «під ключ» і пуско-налагоджувальні роботи з подальшим обслуговуванням.

Риба і всі дари моря – дуже важливий і цінний продукт харчування людини, вживання якого приносить йому багато користі. На жаль, риба – це товар, який швидко псується, тому до кінцевого покупця вона завжди приходить після певної технічної і технологічної обробки на підприємствах рибної промисловості. Підприємства рибної промисловості – це ціла галузь народного господарства, яка включає в себе всі промислові видобувні і добувне-обробні рибальські судна, морські переробні суду-заводи, де добута риба відразу переробляється, і берегові рибопереробні підприємства.

Мал.1. Мале риболовецьке судно.

1. Типи рибопереробних підприємств по випуску продукції.

2. Типи виробничих приміщень рибопереробного підприємства.

3. Санітарні вимоги до рибопереробних підприємств.

До рибопереробних виробництв пред'являються високі санітарні вимог за якістю сировини, готової продукції і до ведення технологічного процесу. Температура та відносна вологість повітря у виробничих та допоміжних приміщеннях, камерах і складах для зберігання і дозрівання продукту повинні відповідати вимогам технологічних інструкцій і діючих будівельних та санітарних норм.

Для виконання перерахованих вище вимог при проектуванні вентиляції рибопереробних підприємств застосовується комплексних підхід, де враховується технологічне розміщення обладнання, архітектуру приміщення, розміщення інженерних систем.

4. Шкідливі фактори роботи рибопереробних підприємств.

Мал.2. Ділянка філейної лінії обробки риби.

5. Архітектура приміщень рибопереробного підприємства.

Для видалення надлишкової вологи, тепла і газовиділень з робочої зони виробничих приміщень, їх висота повинна бути не менше 4,2 м. Якщо виробництво має невелику потужність, то висота приміщень може становити 3 м. Приміщення з виробництва жерстяних банок, жиромучной цех, цех виробництва агар-агару, цехи лакування і літографування повинні мати висоту не менше 6 м.

Цехи, де розміщено виробництво харчової продукції та медичних препаратів повинні бути повністю ізольовані від інших цехів, які виробляють технічну і кормову продукцію. Крім того, ці цехи повинні мати окремі входи та побутові приміщення.

Всі виробництва, які різко відрізняються по температурі, вологості і загазованості технологічного процесу, необхідно розміщувати в окремих приміщеннях, сполучення між якими має здійснюватися через тамбури і коридори з щільно закриваються дверима.

6. Захист від гризунів.

Всі виробничі і складські приміщення рибопереробних підприємств повинні бути захищені від проникнення гризунів наступними заходами:

1. Зведенням повнотілих стін і перекриттів без пустот, щільними дверима і віконними прорізами.

2. Повна закладення отворів навколо комунікацій вогнетривким і неїстівним матеріалом (скловата тощо).

3. На всіх вентиляційних отворах, додатково до грат і анемостатам, монтувати металеві сітки з матеріалу з високою коррозиционной стійкістю. Бажано застосовувати сітку з нержавіючого матеріалу.

7. Система опалення рибопереробного підприємства.

На рибопереробних підприємствах доцільно проектувати і монтувати централізоване опалення. Для системи опалення виробничих приміщеннях використовують водяну систему з максимальною температурою теплоносія 150°C або парову систему з максимальною температурою подачі пари в 130°C з опалювальними приладами, які мають гладку поверхню для легкого очищення їх від пилу і бруду. В адміністративно-побутових приміщеннях використовують водяну систему опалення з максимальною температурою теплоносія 95°С для двотрубних систем і 105°C для однотрубних систем.

Якщо виробниче приміщення має обсягом більш як 3000 куб. м, то слід проектувати і монтувати систему повітряного опалення, яка поєднана з приточною вентиляцією. Якщо система механічної припливної вентиляції відсутня, то дозволено застосовувати повітряно-опалювальні агрегати з примусовою подачею повітря.

Опалення складів здійснюється для підтримання в них необхідної температури, яка передбачена технологічними інструкціями та чинними будівельними та санітарними нормами.

8. Система вентиляції рибопереробного підприємства.

Мал.3. Витяжна вентиляція приймального цеху.

Якщо рибопереробне підприємство розташовується в південних районах країни або в його цехах відбуваються значні тепловиділення, то виробляють кондиціювання повітря. Кондиціювання повітря здійснюється чилерами. Чилери – це водоохолоджувальні машини, які на основі замкнутого кругообігу фреону в контурі машини охолоджують воду до температури 7-12°С. Саме ця вода, через систему чиллер-фанкойл, і забезпечує кондиціонування повітря в приміщеннях рибопереробного підприємства. Для підвищення енергоефективності, сучасні чиллери, крім охолодження води, можуть працювати, як теплові насоси. Ця функція чілерів найбільш ефективна в міжсезоння (навесні чи восени).

У підвальних поверхах можна розміщувати складські приміщення, холодильні камери, тузлучные, топкові, апаратні і машинні відділення холодильних установок, якщо в підвальному поверсі запроектована та змонтована припливно-витяжна вентиляція з природним і механічним спонуканням, яка забезпечує необхідний мікроклімат в приміщенні і відповідає правилами техніки безпеки.

Для організації природної загальнообмінної вентиляції приміщень необхідно передбачити жалюзные решітки, кватирки, фрамуги і створи віконних рам з механічним приводом для їх відкривання і фіксації. Вікна повинні відкриватися всередину приміщень для забезпечення їх миття і поточного ремонту.

Мал.4. Чиллер з повітряним охолодженням конденсатора Daikin EWYQ310F-XS.

Холодопродуктивність – 304 кВт, теплопродуктивність – 329 кВт.

Всі повітрозабірні пристрої припливно-витяжної вентиляції з природним і механічним спонуканням повинні розташовуватися в місцях, які виключають попадання в них забрудненого повітря, газів і води. А також повинні мати сітки для захисту від комах. Для очищення повітря від пилу для припливно-витяжної вентиляції з природним і механічним спонуканням, які обслуговують цехи харчової і медичної продукції, забезпечуються кишеньковими фільтрами.

Мал.5. Витяжна вентиляція коптильного цеху.

Вентиляція виробничих приміщень рибопереробного підприємств здійснюється наступним чином. Витяжна вентиляція з механічним спонуканням видаляє використане повітря з верхньої зони приміщення, і з допомогою місцевих відсмоктувачів від технологічного обладнання. Припливна вентиляція з механічним спонуканням здійснює подачу зовнішнього підігрітого повітря в робочу зону і частково у верхню зону.

Для видалення диму з приміщень димогенераторів і коптильних камер необхідна витяжна вентиляція з механічним спонуканням з верхньої і нижньої зони приміщення. Парасольки і місцеві відсмоктувачі над дымогенераторами і коптильними камерами. По балансу об'єм витяжки повинен перевищувати приплив, щоб уникнути проникнення диму і газів у суміжні приміщення.

Технологічне обладнання, яке в процесі роботи виділяє значну кількість пари, тепла, диму і газів необхідно закривати кришками, парасольками, місцевими відсмоктувачами, ізолювати кожухами, забезпечувати теплоізоляцією. Вищевказане технологічне обладнання необхідно обладнувати повітряними завісами, які можуть підтримати температуру повітря в робочій зоні не вище 26°С, а відносну вологість — не вище 75%.

Технологічні процеси, які супроводжуються виділенням отруйної пари, газів і пилу, а також технологічні процеси по виробництву вітамінізованих концентратів, перлинно-патового, жиромучного, лакировочного, литографического виробництва, слід максимально автоматизувати і проводити під розрідженням, в герметичній камері.

Рециркуляція повітря у системах вентиляції і повітряного опалення в небезпечних виробництвах, зазначених вище, а також у машинних і апаратних відділеннях аміачних холодильних установок не допускається.

Повітропроводи від технологічних апаратів проектуються і монтуються з коррозиционностойких матеріалів, які необхідно 1 раз на рік розбирати і очищати їх від внутрішніх нашарувань.

Мал.6. Сучасна коптильна камера.

Для збереження тепла або холоду в виробничих приміщень необхідно проектувати і монтувати у технологічних отворів і тамбурів повітряно-теплові завіси.

Кожне виробниче приміщення рибопереробного підприємств повинна мати самостійну вентиляційну систему. Об'єднувати в одну загальну витяжну систему установок по відсмоктування пилу і легкоконденсирующихся парів і речовин, які створюють при змішуванні отруйну або вибухонебезпечну суміш категорично не допускається.

У компресорному та апаратному відділеннях холодильника необхідно проектувати і монтувати аварійну витяжну вентиляцію з механічним спонуканням. У щитових приміщеннях машинних відділень холодильника необхідна припливна вентиляція, яка забезпечує підпір повітря у разі прориву аміаку в машинне відділення.

У виробничих приміщеннях має бути передбачене автоматичне регулювання температури повітря залежно від зовнішніх метеорологічних умов.

При проектуванні припливно-витяжної вентиляції з механічним спонуканням необхідно максимально автоматизувати систему з використанням датчиків температури, вологості, загазованості і запиленості зовнішнього і внутрішнього повітря, застосовувати багатоканальні контролери, вибирати високоефективні комплектуючі для щитів автоматики (реле, УЗО, пускачі, приводу та інше).

Всі викиди в атмосферу використаного повітря від котельних, коптильних і інших виробничих процесів, які містять шкідливі домішки, повинні відфільтруватися і відповідати вимогам діючих санітарних норм.

При проектуванні приміщень рибопереробного підприємств слід передбачати розміщення обладнання вентиляційних систем в спеціально відведених приміщеннях - вентиляційних камерах.

9. Система димовидалення і підпору повітря впомещениях рибопереробних підприємств

При проектуванні вентиляції в приміщеннях рибопереробного підприємств передбачається в безумовному порядку система димовидалення з основних і допоміжних приміщень рибопереробного підприємств і система підпору повітря на шляхах евакуації людей, тамбурах і сходових клітинах. Система димовидалення і підпору повітря складається з клапанів димовидалення, щільних сталевих повітроводів, покритих огнезадерживающим складом; бетонних або цегляних вертикальних шахт, вогнезатримуючих клапанів, вентиляторів димовидалення (радіальні, осьові або дахові радіальні).

При проектуванні вертикальні колектори або шахти систем димовидалення з приміщень надземної частини будівлі повинні мати межу вогнестійкості 0,75 год (EI 45). Всі інші повітроводи систем протидимного захисту повинні мати межу вогнестійкості не менше 0,5 год (EI 30).

Повітроводи систем підпору повітря при пожежі повинні мати межу вогнестійкості не менше 0,5 год (EI 30). Повітроводи систем підпору повітря на шляхах евакуації людей і сходових клітках повинні мати межу вогнестійкості 2,5 години (EI 150).

Мал.7. Схема системи димовидалення з приміщень будівлі і система підпору повітря на шляхах евакуації людей з палаючого будинку

Саме такі часові обмежувачі, які перевірені майже столітнім досвідом людства в сучасному будівництві, дозволяють мінімізувати початкові витрати на проектування та монтаж системи димовидалення. А при виникненні пожежі, дозволяють його швидко загасити і мінімізувати його шкідливі наслідки для людини і навколишнього середовища.

Замовити проектні роботи систем вентиляції для рибопереробних підприємств за вигідною ціною

Замовити проектні роботи систем вентиляції для рибопереробних підприємств за вигідною ціною Ви можете в нашій проектно-монтажної компанії, звернувшись до наших спеціалістів за телефонами, які вказані на сайті або залишити заявку на зворотній дзвінок через електронну форму.

Наша компанія пропонує Вам високоякісне сертифіковане обладнання від провідних виробників вентиляційного устаткування. Крім того, у нас працюють фахівці з високою кваліфікацією з проектування, монтажу, пуско-налагодження та сервісного обслуговування всього вентиляційного обладнання, яке необхідно Вам для високоефективної і надійної роботи Вашої вентиляційної системи.

Переваги співпраці з нами

• Широкий асортимент товарів;
• Максимально швидка обробка заявки;
• Повний пакет послуг;
• Безкоштовна консультація;
• Найкращі ціни;
• Різні акції і спецпропозиції;
• Постійним клієнтам передбачені знижки;
• Проектування будь-якого рівня складності;
• Якісний монтаж;
• Пуско-налагоджувальні роботи;
• Сервісне обслуговування;
• Великий досвід роботи. Компанія має великий досвід роботи, за час якої ми завоювали довіру навіть найвимогливіших клієнтів;
• Підбір оптимального обладнання з урахуванням усіх побажань замовника і призначення приміщення;
• Ми співпрацюємо виключно з перевіреними та надійними постачальниками, якість продукції яких підтверджена відповідними сертифікатами й довголітнім досвідом використання;
• Швидка доставка обладнання.

Список використаної літератури:

• ДБН Ст. 2.5-67-2013 Опалення, вентиляція і кондиціювання – Україна, діючий.
• ДБН Ст. 1.1-7-2002 Захист від пожежі – Україна, діючий.
• Санпін 2.3.4.050-96. Посібник 2.3.4. Підприємства харчової і переробної промисловості (технологічні процеси, сировина). Виробництво та реалізація рибної продукції – Росія, діючий.
•  ВСН-41902-2001 Відомчі будівельні норми створення берегових виробничих підприємств рибного господарства. Рибопереробні підприємства – Росія, діючий.
• Штокман Е. А. Вентиляція, кондиціонування та очищення повітря на підприємствах харчової промисловості. 2001.
• Волков О. Д. Проектування вентиляції промислового будинку. 1989.