Їдальня

Системи вентиляції їдальні 

Наша проектно-монтажна компанія здійснює комплексне рішення завдань з проектування інженерних систем на найвищому рівні, а також підбір, монтаж, пуско-налагоджувальні роботи, паспортизацію та сервісне обслуговування. Величезний досвід наших фахівців дозволяє спроектувати інженерні системи будь-якого рівня складності і підібрати оптимальний варіант згідно з технічним завданням та побажаннями Замовника, не виходячи за рамки встановленого бюджету.

Особливості системи вентиляції в їдальні

Під час проектування вентиляційної системи в місцях громадського харчування важливий фактор полягає в чистому підтриманні системи. Для цього для системи вентиляції передбачені додаткові фільтри, в тому числі необхідно використовувати:

Обсяги припливних і витяжних повітряних потоків в обідніх залах і гарячих цехах починають розраховувати з теплого періоду, оскільки він вважається несприятливим, виходячи з теплових і вологих показників, які виділяються всередині приміщень.

Варіанти розрахунків:

• розрахунок в залі для обідів і в гарячий їх цехах;
• розрахунок системи кондиціювання я в залі для обідів і вентиляці ційної системи в цеху для приготування ( вважається самим розповсюдженим варіантом);
• розрахунок системи в залі для обідів в гарячому цеху.

Найчастіше розрахунок починають з приміщення гарячого цеху. Оскільки для видалення різних запахів і тепла, які йдуть з гарячого цеху, швидкість повітряних потоків із залу для обідів через роздатковий проріз не повинна перевищувати 0,35 м / с, то кількість перетікає повітряних потоків, без яких не представляється можливим розрахувати обмін повітря в обідньому залі вираховується або виходячи з даних гарячого цеху, або ж фіксується попередньо. Приміром, 30-60% від вступника повітря в залі. Більш поширеним є перший варіант.

У теплу пору року найбільш оптимальні параметри мікроклімату на підприємствах  такі:

• температурні показники- 21-25 ° С;
• показники вологост і- 60-40%;
• повітряний потік зі швидкістю максимум, ніж 0,2 м / с.

Для опалювальних і вентиляційних систем на підприємствах вбудованого або вбудовано-прибудованого типів до приміщень різного призначення передбачено окреме проектування.

Самостійне проектування витяжної вентиляційної системи передбачено для наступних груп приміщень:

• гарячих цехах і мийних
• обідніх х залів ( окрім вбиралень  і умивальних);
• виробничих ( окрім охолоджуваних камер для зберігання овочів і фруктів , мяса і риби , харчових відходів ) та адміністративних приміщень
• вбиралень, умивальних і душових
• холодильних камер ( для овочів і фруктів , мяса і риби )
• холодильних камер (зберігаються харчові відходи) .

  У їдальнях, пасажиромісткість яких не перевищує 50, припливну вентиляцію в обідніх залах і гарячих цехах можна проектувати в якості єдиної системи.

  Повітрообмін в цих приміщеннях передбачений "зверху-вгору". При р асчет е обміну повітря враховують поглинання теплових надлишків, сонячну радіацію і електроосвітлення.

  У вентиляційних системах гарячих цехів використовують припливно-витяжні локалізуючі пристрої (місцеві відсмоктувачі і місцеві притоки).

  У гарячих цехах необхідно забезпечити процес розрядження, який досягається при подачі припливного повітря в обідній зал (40-60%). За допомогою припливного повітря і відбувається повітрообміном процес.

  Видалення повітря від мийних машин здійснюється за допомогою окремої витяжної системи.
  

  У місцях біля плит, печей, жарильних шаф та іншого обладнання, де температура вище 42 ° С, вдаються до використання повітряного душування.

  При розрахунку повітрообміну в гарячих цехах і в приміщеннях виробництва кондитерських виробів, температура повітря, який видаляється за допомогою парасольок, завіс і локалізуючих пристроїв під устаткуванням технологічного типу, яке виділяє тепло, повинна бути 42 ° С, температура повітря вгорі + 30 ° С.

  Температурні показники надходить повітря і повітря в робочих зонах повинні відрізняться на 4-6 ° С. Висота для робочих зон - 1,5 м (обідній зал) і 2 м для гарячих цехів.

  Повітроводи у вентиляційних системах (виняток повітрозабір в припливної системи) виготовляються з металу, перевага за тонколистовий оцинкованої сталлю. Під час транспортування повітря (при температурі + 80 ° Сі більше) вдаються до використання зварних (з товщиною - 1,4-2 мм).

Звернувшись в нашу проектно-монтажну компанію Ви маєте можливість замовити проектні роботи систем вентиляції за найвигіднішими цінами. Для постійних клієнтів передбачена гнучка система знижок!

Наша компанія пропонує Вам високоякісне сертифіковане обладнання від провідних виробників вентиляційного устаткування. Крім того, у нас працюють фахівці з високою кваліфікацією з проектування, монтажу, пуско-налагодження та сервісного обслуговування всього вентиляційного обладнання, яке необхідно Вам для високоефективної і надійної роботи Вашої вентиляційної системи.

Наші пріоритети — це надійність, якість та ефективність, тому співпрацюючи з нами, Ви маєте можливість оцінити всі переваги роботи з професіоналами!